Цвітна капуста є найпоширенішим овочем, що потрапляє у смітник в Ірландії, тоді як груші очолюють список найбільш викидуваних фруктів. До таких висновків дійшло нове дослідження вчених Технологічного університету Дубліна та Університету Мейнут.
За даними опитування 966 домогосподарств, щороку кожен ірландець у середньому викидає близько 21,6 кг їжі. У грошовому вимірі це становить €82,80 на людину на рік, а в масштабах країни — близько €449 млн.
Дослідження виявило суттєву різницю між різними типами домогосподарств. Близько 39% з них відносяться до категорії «активних витратників» — людей, які часто роблять покупки, витрачають більше на продукти і схильніші викидати їжу. Саме вони несуть найбільші фінансові втрати від харчових відходів: у середньому €121,50 на особу на рік, що майже на 50% перевищує загальнонаціональний показник. На протилежному полюсі — 17% домогосподарств, які планують меню, складають списки покупок і активно використовують залишки їжі: ці родини викидають найменше.
Авторка дослідження, доцент кафедри менеджменту Університету Мейнут, зазначила, що «активні витратники» викидають удвічі більше їжі, ніж найощадливіші домогосподарства. «Це свідчить про те, що харчові відходи — не неминучий наслідок сучасного способу життя, а явище, глибоко пов’язане з конкретним стилем споживання та звичками», — підкреслила вона.
Серед овочів, окрім цвітної капусти, до смітника найчастіше потрапляють змішані овочеві суміші, броколі та морква. З фруктів після груш найбільше викидають яблука, тоді як виноград і полуниця — рідше. Серед хлібобулочних виробів лідирують білі булочки, а в категорії зернових сніданків мюслі потрапляють у відходи майже вдвічі частіше, ніж кукурудзяні пластівці. Молоко є найпоширенішим продуктом, що викидається за вагою.
Дослідники також підрахували: якби половина домогосподарств із найбільшими харчовими відходами змінила свої звички, Ірландія могла б скоротити загальний обсяг викинутої їжі майже на п’яту частину, зменшити екологічну шкоду майже на третину та заощадити близько €87 млн на рік.
Читайте також: Українські діти, народжені в Ірландії від батьків під тимчасовим захистом почали отримувати ірландське громадянство
Авторка дослідження також звернула увагу на кліматичний вимір проблеми: оскільки м’ясо має найвищий показник викидів CO₂ та найбільший вплив на використання землі, навіть незначне скорочення відходів у цій категорії дає відчутний виграш для планети. Фахівчиня радить споживачам заморожувати м’ясо та чітко розрізняти маркування «вжити до» і «краще до».
Джерело: Дослідження проведено Анушрі Прійядаршині (Університет Мейнут) спільно з колегами з Технологічного університету Дубліна.